市粮食局设5个职能处室：
一、办公室
协助局领导处理机关日常工作，组织协调政务工作；负责文秘、保密、会务、机要、档案、信息、信访、提案和综合性文稿的起草及后勤服务等工作；负责直属单位国有资产的监督管理和粮食专项资金、经费的管理；指导监督全市粮食财务、审计工作。
二、储备处
编制全市粮食宏观调控、总量平衡及粮食流通、粮食储备的中长期规划和年度计划；组织落实市级储备粮的收购、储存、调运、轮换和处理陈化粮工作；指导协调区市粮食部门做好粮食收购工作；负责市级储备粮油的管理，对区（市）地方储备粮进行监管；组织落实中央储备粮或省级储备粮的调拨计划；会同有关部门对粮食市场供求形势进行监测和预警分析，组织实施粮食供应应急预案；监督实施粮油储存、运输的技术规范；制定全市粮食仓储设施建设规划，并指导实施和进行监督管理。
三、行业管理处（加挂军粮供应管理处牌子）
制订并监督实施粮食行业发展规划，指导市粮油行业协会工作；制订全市粮食市场规划布局，培育和发展粮油流通市场，指导全市粮油市场的建设与管理；指导全市粮食企业改革、经营管理和安全生产，负责处理已退出企业和关闭、拟关闭企业的相关遗留问题；制订军粮供应计划，并组织实施，指导监督区（市）军粮供应站工作。
四、法规检查处
拟订全市粮食流通的政策、法规和政府规章并监督实施；对粮食经营者从事粮食收购、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动，以及执行国家粮食流通统计制度的情况进行监督检查；负责粮食流通统计及粮油质量检测工作；会同有关部门依法对粮食市场进行管理，对陈化粮的使用进行监督；负责粮食收购资格的审核认证及监督管理；依法查处粮食流通违法行为；负责行政复议、应诉和普法宣传工作。
五、政工处
负责局直单位党的基层组织建设、精神文明建设和国有单位领导班子、干部队伍建设；负责局机关公务员管理和队伍建设；负责指导系统离休退休人员的管理；负责指导局直单位劳动保障工作；组织实施局直粮食购销企业富余人员及拟关闭企业人员分流安置工作。
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